Я знаю рецепт, который всюду выкладывается, как "Варшавский пирог". Но мне больше нравится название "Яблочный спас". Он несложный, но получается вкуснейшее пирожное.

1 стакан манки, 1 стакан сах. песка, 1 стакан муки - всё тщательно перемешать (я ещё добавляю чайную ложку разрыхлителя). Натереть на крупной тёрке 5-7 средних яблок, лучше кислых, или можно добавить тёртую цедру лимона или апельсина. Я ещё добавляю к тёртым яблокам корицу, или "Смесь для яблочного пирога" (она у нас продаётся), и яблоки я очищаю от кожуры, но это не обязательно. Форму можно выстелить бумагой для выпечки, но я просто смазываю тоненько растит. маслом без запаха. Насыпаем слой сухой смеси, слой яблок, и так чередуем, чтобы последний был слой сухой смеси. Сверху нарезаем 150 грамм холодного сливочного масла пластинками (выкладываем поверх). И всё. Отправляем в духовку, 200 градусов, до готовности - примерно полчаса. Остужаем и нарезаем.

Хочу рассказать, как я делаю домашнюю пахлаву. В магазинах Санкт-Петербурга (в больших универсамах, где хороший выбор продуктов) продаётся заготовка для выпечки под названием "Ореховая смесь". Там уже готовая смесь, которую разводят водой и размешивают. Но я помимо неё всё равно добавляю молотые грецкие орехи. А можно, наверное, просто купить разных орехов - грецкий, кешью, миндаль, фундук - и перемолоть на мясорубке (или взять только один вид), добавить сахарный песок (по вкусу), вот вам и смесь.
Итак, размораживаю рулончик готового слоёного теста. Разрезаю его пополам. Сырое яйцо делю на белок и желток. Белком смазываю пласт теста (я этот пласт сразу на смазанный маслом лист выкладываю), сверху распределяю начинку (смесь и молотые орехи), потом накрываю второй половиной теста. Желток смешиваю с ложечкой воды или молока, и смазываю свою пахлаву сверху. Делаю ножом полоски (так сказать, надрезаю на квадраты, но не насквозь, а почти до начинки) и ставлю в духовку на 20 минут примерно - когда поднимется и слегка зарумянится. Лист вытаскиваю и... внимание!...поливаю готовым кленовым сиропом (он у нас тоже есть в магазинах). Можно просто сахарным сиропом полить. Но сахара в начинке тогда должна быть самая малость. Если же не поливать, то и сахара больше. Даю слегка впитаться и остыть, и можно подавать к чаю.
Это описывала я долго, а готовится за полчаса. Фото очень нечёткое получилось. Последний кусочек!!!