О, хорошая тема 
Дамы, у кого-нибудь рецептик маринованных патиссонов имеется? 

Ариадник, спасибо за сливовый рецепт  если я не сойду с ума окончательно и вдруг куплю из жадности еще и слив, то обязаельно воспользуюсь вторым рецептиком (я так пнимаю, он без всяких серилизаций-пастеризаций? ибо я их терпеть не могу  )

ну вот чего нет,того нет, к сожалению. Есть только рецепт маринования кабачков, может он подойдет? Все-таки из одного семейства овосчи 

а вот и нетушки  я специально себе такой рецепт выискала у знакомых, чтоб только не стерилизовать и чтоб проверено на себе было  Вот:
на литровую банку: 1-2 лавровых листка, 5 шт гвоздики (можно и без нее обойтись), кусочек горького перца, 4 зубчика чеснока
для маринада: по 4 столовые ложки соли и сахара, 1 литр воды, 250 мл 9% уксуса.
Молодые кабачки тщательно вымыть, нарезать кружочками толщиной 1 см, заложить в банки вместе со специями, залить кипятком и оставить на 40 минут под закрытыми крышками. Потом воду слить (есть сециальные крышки с дырками, если кто не знает) и залить горячим маринадом. Я делала так- в маринад уксус не добавляла, а уже в залитую 3-хлитровую банку добавляла 1 столовую ложку 70% уксусной эссенции. В литровую, соответственно, эссенции надо поменьше.

ну я рецептиком подобным с тобой уже вроде делилась?

Как закручу патисончики - поделюсь рецептиком.    Думаю от кабачков он и правда не будет особо отличаться.
Ариадна,  рецептики диетических заготовочек, плз!  У мужа с желудком не очень, а закруточки хоцца. Так вот ты меня и выручишь  Кстати, а если с пастерелизацией-стерилизацией, такие закруточки долго можно хранить?

Отредактировано Вереск (2010-09-06 08:52:57)

Ну чтоб и после Нового года еще че-нить сохранилось (домашних я к баночкам все равно не допускаю )

Tais, фишка в том, что из магазина проще, а самой вкуснее. Вот и выбираешь то время, а то вкус 

Ну вот, как обещала, рецепт лечо - не острое, быстро делать и очень вкусно. Единственно, я его храню в холодильнике.

2 кг сладкого перца (я обычно покупаю "Ласточку", зрелый, разноцветный)
2 кг помидор (мне нравятся сливовидные, они более мясистые)
1/2 -1 стакан подсолнечного масла (я беру среднее -2/3 стакана)
1 столовая ложка соли; 2 столовых ложки сахара;
4-5 горошинок чёрного перца
Помидоры мою, разрезаю на половинки, вырезая плодоножку. Перец вычищаю и режу произвольно (можно колечками, мне нравится полосочками).
Помидоры пропускаю через мясорубку сразу в кастрюлю, где буду варить. Кастрюля у меня толстостенная, большая, я её на стул ставлю, а мясорубку на стол, так и приспособилась.
Бухаю туда, в помидорную массу, нарезанный перец, добавляю соль, сахар, пермешиваю немного аккуратно и на огонь. На медленном огне кипятить смесь 20 минут (время после закипания), добавить масло и перчинки, и ещё 5-7 минут кипятить. Потом наполнить ошпаренные банки, укупорить, перевернуть и остудить.

Освежу темку 
http://vkontakte.ru/video2376122_150290059?h=70ebb3d445b82f1e&hd=1

Ариадна, я этот мультик сегодня мелкому скачала. Про тебя сразу вспомнилось  Думаю, дай порадую! 

Обещанный рецепт, для тех, кто любит "погорячее"...    Но не особо острое, а так - средненько.

Салат "Сахалинский"

3 кг красных помидор
1 кг репчатого лука
1 кг болгарского перца
1 кг моркови

Всё вымыть, вычистить, мелко нарезать (морковь нашинковать на крупной тёрке). Посолить - 2 ст. ложки соли с горкой - перемешать и дать постоять 4-6 часов. Сок слить, довести до кипения, но не кипятить, а растворить в нём стакан сахарного песка, добавить стакан подсолнечного масла и залить салат. Перемешать, так же довести до кипения, но не кипятить, а снять с огня, влить пол-стакана уксуса, перемешать хорошенько и разложить по ошпаренным банкам в горячем виде. Закатать и остудить. Хранить, где прохладнее, но не обязательно в холодильнике.

Вереск,
Огромное спасибо!!!! За мультик!
Первый раз его увидела, прелесть какая!!!!